有機菇類富含各類營養物質，包含蛋白質、維生素、礦物質和抗氧化物質；有助於增強免疫力、維持健康身體機能、促進新陳代謝。

許多菇類如猴頭菇、香菇可生成具有免疫調節作用的多醣體，能夠強化人體免疫系統，幫助身體更有效的對抗各類疾病、強健體魄。

抗氧化物質能夠去除自由基，而菇類含有豐富的的多酚和硒等天然抗氧化物質，有助於延緩細胞氧化和老化，進而預防罹患慢性病。

菇類的營養成分中，膳食纖維尤為豐富，這些纖維不僅能夠促進腸道蠕動，預防便秘，更能維持腸道菌群的平衡，改善消化健康。